Desde los primeros grupos humanos que recolectaban alimentos hasta el desarrollo de la agricultura y la ganadería, nuestra historia ha estado estrechamente ligada a la diversidad de plantas y animales. Miles de años de selección y domesticación han dado lugar a razas, variedades y cultivares adaptados a diferentes regiones, culturas y necesidades.

Junto con la diversidad genética que permanece en los ecosistemas silvestres, este extraordinario patrimonio constituye lo que conocemos como recursos genéticos: una reserva fundamental para la alimentación, la producción de bienes y el funcionamiento de los ecosistemas.